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Instructions:
After washing the spinach with water, boil for 5 minutes with just a little bit of water (1 1/2 Cup approximately). Remove from heat and let them rest in a colander. Press the spinach with a spoon so you take the water out.
Heat the olive oil in a large skillet. Add the garlic (cut in small pieces) and sauté until turns golden brown. Set aside, removing the olive oil. Use the heated olive oil to stir fry the ham or bacon, and the raisins. When the raisins get inflated, add the pinenuts, and wait until they also turn brown. Lower the heat to medium-low and add the spinach and garlic. Add salt and pepper to taste. After five minutes, your dish is ready to be served.
Serves 4
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Espinacas a la catalana
Las espinacas a la catalana vienen estupendamente para aquellos que quieren comer sano y disfrutar de un buen sabor. Este plato es estupendo para los días de verano.
Ingredientes
1 Kg de espinacas (2 libras)
3 dientes de ajo
1/2 Taza Jamón Serrano o Bacon (cortado en trocitos pequeños)
1/2 Taza piñones
1/2 Taza pasas
1/3 Taza aceite de oliva
Una pizca de sal al gusto
Una pizca de pimienta negra al gusto
Esta receta está preparada para servir a 4 comensales
¿Cómo preparar este plato?
Lavar bien las espinacas con agua tibia. Poner un poco de agua a hervir (un vaso y medio aproximadamente). Sacar del fuego después de cinco minutos y dejarlo escurrir bien para que no le quede agua.
En una sartén grande poner aceite a calentar. Echar los ajos hasta que estén dorados. Sacar los ajos y usar el mismo aceite para dorar el jamón o el bacon y las pasas. Cuando las pasas se hinchen, añadir los piñones y esperar a que estos también se doren. Cuando estén dorados añadir las espinacas y el ajo. Calentar a fuego bajo durante unos cinco minutos y servir.
Que le aproveche!
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